【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フジヤマ55　東岡崎店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡崎市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～スープが無くなり次第終了




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家康ラーメン（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1030円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64830円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート?




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




2020年71軒目は、岡崎市に有る〝フジヤマ55　東岡崎店〟。




所謂、〝フジヤマ55〟系列ですが、東岡崎店は初になります。




注文したのは、迷わず〝家康ラーメン〟で味玉をトッピング。




〝家康ラーメン〟と言うのは、岡崎市の名産で有り、愛知県の名産でも有る〝八丁味噌〟を使った




ラーメンで、岡崎市内の7店のラーメン店で食べる事が出来ます。




自分は数年前に知って以来、気になっていましたが漸く行くタイミングが今回と言う事になった次第で




す。




さて、その〝家康ラーメン〟は、〝八丁味噌〟を使用していると言う事でスープは〝味噌〟。




ベースは〝豚骨〟なので〝味噌豚骨〟と言う事になります。




そのスープですが、背脂も若干多めと言う事も有って、トロミが強めで背脂の甘みも主張して来ます




が、濃厚な味噌スープで、独特の味噌の芳醇な香りと深みの有るコクが印象的。




少量では有るが、ラー油らしき液体が見て取れるが、辛さは思ったよりも控え目で、所謂〝辛味噌〟




タイプのスープではない。




ニンニクの力強い風味も絶妙なアクセントになっていて、二郎系のインスパイア系とも言える。




スープ自体は好印象だったが、問題は〝麺〟。




恐らく〝中細麺ストレート〟だとは思うが、麺が短すぎる。




麺が短すぎるので、食感等伝わりにくい。




箸で麺を掴んだ時に、切れてしまうのか?元々から短いのか?は分からないが、とにかく麺が短過ぎ




る。




単純に自分の箸使いが下手なのかな?




この麺の短さが大きな減点対象となっておりますが、この濃厚なスープならば太麺でも良い気がす




る。




チャーシューは脂身の多いタイプだが、仄かに味噌辛さを感じるスープに対して、この脂身の甘さが、




際立つ。