mona2
コメント
高校時代野球部だったのですが、
須坂高校と練習試合をやったことを思い出しました。
濃い醤油色と表面に滲む油がいい感じです。
カナキン | 2020年8月12日 19:10＞カナキン51さん
うわっ！！！
私も長野で高校生時分は野球部でした。どんな縁？
mona2 | 2020年8月12日 19:22こんばんは
おでんのオツユってお肉・お魚の練り物・野菜からいろんなお出汁が出てるでしょうから、
ラーメンに足しても合いそうですね。
きっとおでんのお出汁は数十年継ぎ足し継ぎ足しした年季モノでしょうし。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年8月12日 19:31＞コウスケさん
それがおでんとラーメンのスープとは全然別物なんですよ。
それも不思議ですよね。
mona2 | 2020年8月12日 19:57こんばんは。
まだ娘たちが小さい時分、臥龍公園の須坂動物園にカンガルーの「ハッチ」を見に行った
事があるんですが、こちらの店には気づきませんでしたよ。
あの「ホームラン亭 パルム店」に似た様なテイストなんですかね？気になる店です、、、
チャーチル・クロコダイル | 2020年8月12日 21:04こんにちは。
昆布を使わないで煮干しで出汁とるお店って珍しいですよね。
余程昆布に嫌な思い出があるのでしょうか？。
glucose | 2020年8月13日 12:25＞チャーチルさん
ホームラン軒とは違うテイストなんですが、ユニークさが同等なんですよ。
＞glucoseさん
ほんと不思議です。おでんの出汁に昆布使わないってか、具材に昆布がないってのも不思議。
mona2 | 2020年8月24日 18:56
長野は須坂の臥龍公園内老舗「お食事処みすづや」は創業60年。
まっ黒おでんの元祖の店だという。
このおでんなんですけど、ダシには煮干しのみでして昆布は使っていないってお話し。
こちらで臥竜山を一緒に登った90歳の父と訪れた。
厨房にはなんと90歳のおばあちゃん。豚骨と鶏の獣臭が結構あり。
麺はインスタント麺みたいな縮れ麺。
なぜかこのラーメンのスープには煮干しが使われていないとのこと。
でも、おでんも頼んで玉子をドンブリの中に入れたからか、どんどん煮干し味が膨らんでくる。
そういえば、須坂にはホームラン軒っていう強烈な豚骨醤油のどこにもない味を出す店がある。
そんな独自の味に近いような気がした。
醤油と良い煮干しのみで昆布を使わないおでんて珍しいし、これにも要注目。