福たけを手掛ける、福田氏の６店舗目の系列店。
店内は割とひろめ。山小屋のような雰囲気にカウンター，テーブルそれぞれ10人以上は賄える広さ。
よくある，郊外の駐車場完備，やや広めの店構えといった感じです。
297号を勝浦からひたすらのぼり，16号につながる手前の交差点にあるので，千葉から下ってくるとやや入りにくいかな。
前客は3名。店員さんも3名。ホールに1人と厨房に2人。これもよくあるパターン。
着席してからメニューを捜索。
どうも、しじみがウリのようだけど、今回は煮干しを選択。特製で。
6分ほどで着丼。
まずはスープから。あっさり系の清湯煮干だけど，わりとしっかり煮干し感は伝わってきます。段ボールから長崎のいりこ，熊本のサンマ節，大網白里の煮干鰮(いわし)を確認。複数の煮干を使いながらベストチューンを探っている様子。それを感じながら一啜りすると，これまたまた深く感じる煮干し感。（って結局，駄舌だってことか…）
やはり，只者ではない福田系列！さすがです。
麺は浅草開家楼の細麺ストレート。150～160ｇくらいかな。いさりび＠船橋＆大久保のような，小麦の匂いがふわっと薫るぱっつり麺。スープとの相性はなかなかです。
チャーシューは程よく燻製，炙りの手間がかかっていて，ひとかみごとにじゅわっと味が染み出ておいしいです。味玉，海苔，太めのメンマ，青菜のバランスもなかなか。
全体的にはさすがのバランスといったところ。
塩分控えめとスープを残そうとするものの，ついつい飲み干してしまう，そんな一杯です。
今度はしじみかな。でも，この辺り，なかなか通らないからな。近くのラーメンチョップも宿題だし…。今度はいつになることやら。
ま，とにかくおいしかった！ご馳走様。また，来ます。