８月１２日（水）１３時半ころ訪問。

この日は三代目さんへ伺い、お次は山岡家さんへ。
程よく混雑していない感じでしたので、寄ってみることに。
入店するとこちらはまだ今までのハイテク券売機のままですね。
まあ、オープンして４年ですので、まだ交換時期ではない感じですかね。
ここのところ塩比率が高かったので、今回は普通の味噌に。
いつもの様に麺固め、アブラ多め、ＪＡＦチャーシューをコール。
４人の店員さんが切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
特製味噌と違い、ストレートな味噌といった感じで、
少ししょっぱさも立つ感じですね。
多めのアブラがうまく緩和して、良い味わいですね。
豚骨感は幾分穏やかですが、いいい感じに出ていますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減固めで、理想的な仕上がり。
同じ固めコールでも、お店によって若干異なりますね。
そのあたりの特徴を感じるのもいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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安定の仕上がりで、今回もＪＡＦ特典で３枚に。

ほうれん草は少量添えられており、
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刻み葱は青い部分が小口切りにされています。
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板海苔はしっかりしたタイプが３枚乗ってきます。


美味しくいただき完食です。
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ダイレクトに味噌感を感じるには、普通の味噌ですね。
でもやはり、個人的には１００円アップでも、特製味噌が好みです。
今はキムチ系の限定も出ているようですので、次はそちらを。
何とか、１０月くらいまでにはミッション完了したいです。

今年頂いたチャーシュー　４３９枚／１６６杯
今年頂いた唐揚げ　２８４個


ごちそうさまでした。