8/18、夜訪問。
上司と共に話題のこちらへ～
店主がワンオペで忙しく動きまわりながらも物腰低く、挨拶と感謝を欠かさず行っていた！そんな人柄がうけてか常に並びはできる状況。もちろんワンオペ故のところもあるが、回転は決して悪くない。
先客退散で店内へ。入って右手にある券売機に向かいメニューを閲覧。
といっても2種類だけなので表題を購入～。カウンター席に座り、食券を差し出して願い出る。
ワンオペ故の苦労で倒れないか心配になるくらいの動きを目の当たりにしていたところに店主よりお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266191527

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは海苔は倒れてしまっているが海苔巻き～。ネギ、玉ねぎはまあまあ量はあり、薬味のお務めをしっかり果たしている。お肉はどうやらバラロールではなくなったようだ。ちょっと薄めではあるが、しっかりお肉の旨味などは出ていて良いかなと。

汁はしっかりどろんじょ豚魚。髄まで砕かれているかのような細かなざらつきを感じるもの。けど、変なしつこさはなくて、ドロンジョだけど重たくなくていただきやすいものかなと。旨味も過激すぎず適度でよい。

麺はしっかりぶっとい麺だけど、これを自家製で作っているということも感服するばかり。コシは適度だが、ぬるさを感じたのがマイナス点。のど越しはするっといけて良好。絡み吸いつきはしっかり乗ってというもの。麺量は中盛りなので250gくらいか。ちょうど良い量。心地よい風味。

スープ割は卓上ポットにて。自己調整で適度に割れば程よく頂けるもの。過激でなく、程よく頂けるものかなと。

王者が豚魚でなくなった今こちらが松戸で豚魚をリードしていくかもしれないくらいの良さがあるかなと。味だけでなく、姿勢も好感がもてるだけに倒れない程度に頑張って欲しい。