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79点
プレミアム新麦と鯛の冷汁 950円[ラーメン/塩]
麺 紡木（大阪府大阪市北区）くみちょう

「プレミアム新麦と鯛の冷汁 950円」@麺 紡木の写真プレミアム新麦と鯛の冷汁
at 麺 紡木

夏の限定がスタートしたと伺い
訪問！😁

麺への拘りと和食とのコラボを意識された一杯！

着丼後仕上げに鯛出汁をかき氷にてダイレクトにかけるパフォーマンスがあります。どうでもエエ気はしますが？😵

新麦を細目の平打ち、太目の稲庭のような感じかなぁ⁉️

鯛の出汁をしっかりとった本当にアッサリと仕上げたスープ！ヒンヤリ感はこの暑さの汗を引かせてくれます。

〆に鯛の切り身に大葉や味噌をのせたおにぎりを残った出汁にダイブさせていただきます。鯛出汁に味噌がピッタリです。骨があったのは魚やからしゃあないねんけど、あのスタイルで骨があるとは思わんかった。やや残念です😵

麺の量も残念！ラーメンの限定なんやからもう少し麺が欲しかったなぁ。おにぎりはでかかったけど😅

KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m

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