8/17（月）18：20　仕切り高く入り状況は不明

カウンターの隣との仕切りは背も幅もあり、厨房側にもビニールの幕が垂れていて安心感がある。入り口には消毒液があり、店員はマスク着用。

複雑で立体的なスパイス感を伴うしっかりしたコクは、レベル2の辛さに押されない強度でなかなかおいしい。蘊蓄によると唐辛子、山椒、すり胡麻、八角など数種類の素材から作ったラー油だそうで、辛さレベルは1から3のうち、2で頼んだところ、ピリ辛より強く激辛ほどではない丁度良い辛さだった。痺れもほどほどにあり、いい感じ。餡にはとろみがなく、さらさらしていたのは予想外だった。

麺は太平打ちの縮れで、形状は好みのタイプだが、この餡（？）にはもっともちもちした麺の方が合いそうだ。

具は、白髪ねぎ。みじん切りの玉ねぎ。大きく切られた豆腐。柔らかく、最後にそっとトッピしたようだ。挽肉は結構含まれていた。最後付属の小ライスを投入して、余った餡（？）に混ぜ込んで完食。ライスとの相性が鉄板なのはいうまでもない。

限定にしておくにはもったいない複雑なスパイス感が楽しめた一杯だった。熱々だったので、冷やし感はほぼなかったが。。