福岡家系

福岡家系の草分け的人気店。
13時45分入店で先客3名後客4名。
なんとなくライスより中盛な気分。
麺は太麺、好みは全て普通でお願い。
細麺、ちぢれ麺、太麺の三種類から選択とは珍しい。

フワッと香る鶏油は適切量で、優しく纏わる。
醤油の尖りは一切なく、豚骨の旨味を軸に円やかマイルド。
何由来か分からないが、どこかスッキリ生姜的な風味が覗く。
全体のバランス、一体感に優れ、とても丁寧な印象。
あまり家系々々しておらず、別物とも思えるが、寧ろそれが好い。
選択した太麺は、一般的にはストレート中太麺になるだろうか。
プリプリムッチリな弾力素晴らしく、とにかく旨い。
茹で加減、熱の通り方が抜群で、個人的には普通で丁度。
中盛でもかなり多く、大盛を考えると恐ろしい。
増したほうれん草は＋50円で十分量。
ほうれん草でなく水菜のイメージがあったのだが、変更されたよう。
噛み応えガッシリと肉肉しいロースチャーシュー。
他、うずら、海苔1枚、ネギ。
揃う味変アイテムも、何ら使用することなく満足完食です。

旨かったです。
ルーツは家系でも、オリジナル感の強い豚骨醤油。
それが旨くて、とても好い。
油そばにつけ麺も人気のようで、気になりますね。

ごちそうさまでした！