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「赤いラーメン 1050円」@信長ラーメンの写真久しぶりに来訪。カウンターで食券を買って着席。平日13:10の入店だが待ち客無し。最近やはり人気店でも客足は鈍っている様子が感じられる。
出てきたラーメンはいつも通りの旨さ。しっかり仕込まれた極太メンマはシャキシャキと噛み切れる心地よい歯応え。角煮は箸で簡単にホロホロと解れる柔らかさ。赤い正体は唐辛子だが、辛さよりは唐辛子の風味を味わう為のもの。最初に温かいおしぼり、食べている最中に冷たいおしぼりが出てくるのも昔から変わらない気遣い。総じて相変わらずの丁寧な仕事っぷりに脱帽。

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