【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信長ラーメン




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清須市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10時30分～20時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13席　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤いラーメン（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1200円




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19790円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2021年22軒目は、約2年ぶりの〝信長ラーメン〟。




注文したのは、〝赤いラーメン〟に味玉をトッピング。




豚骨魚介ベースのスープに唐辛子・胡麻・ニンニクが加えられている。




見た目は辛く感じるが、実際は辛さよりも唐辛子の風味が強めで辛さ自体は控え目。




ニンニクの風味も若干強めだが、胡麻のまろやかな口当たりと胡麻の香りとコクが包み込む。




一見、〝担々麵〟にも似た感じだが、決して〝担々麵〟と言う感じもしない。




逆に、辛さを抜いた〝胡麻ラーメン〟に近い感じ。




サラッとした口当たりのスープに、モチっとした若干緩めの食感ながらも、〝中太麺ちぢれ〟が絶妙に絡




む。




厚みの有るチャーシューと言うよりも角煮に近いが、柔らかく脂身の甘みも濃い。




相変わらず厚みの有るメンマはコリコリの食感。