20/08/28（金）訪問。12:12着、客11。
昨日「中国火鍋専門店 小肥羊 渋谷店」に行った際、横目に冷やしラーメンが見えたので気になって訪問。
東京の三田製麺所くらいの立ち位置が大阪の神座ってイメージを勝手に持っているんですが、大阪では実際どれくらい流行ってるんですかね。
某マンガでもピックアップされ、知名度あるんだと思うけど、はたして。

・冷たいおいしいラーメン 980円
6分で着丼。

◆スープ
着丼した瞬間から香るゴマ油の香り。
一口飲めば、ゴマ油+醤油の風味が鼻に広がるけど、オイリーな感じは無く、むしろ冷やしらしいサッパリした仕上がりになっている。
酸味は無い・・・かな？上のトッピングに酸味入り具材があるので定かではないけど。
今年の冷やしラーメンは煮干しだったり冷やし中華風だったり、ちょっとノーマルのラーメンから変えてきているメニューばかり食べてきたけど、今回のこちらは正に醤油ラーメンを冷やしましたというイメージぴったり。
こういう味だと思わなかった、というギャップは生まれず想像どおりの味が楽しめるだろう。

◆麺
中細の多加水麺。
冷やしてあるけど締まりすぎずモチモチ感が残っている。
スープとのマッチングがよく、中々良い感じ。

◆トッピング
キムチ、モヤシ、キュウリ、煮玉子、豚肉。
キムチは味強すぎず酸味辛み控えめでさっぱり食べやすいタイプ。
モヤシもナムルになっていて食べやすい。
煮玉子は冷やしなので冷えてるかと思いきや、割ってみると温かいゼリー状の黄身がコンニチワ。
上手いこと味がしみていて、とろーり甘くて美味しい。

◆卓上
ラー油、醤油、豆板醤、ニンニク。
この限定メニュー用の調味料かってくらい豆板醤が合う。


着丼時に、器を持ってきた店員の後ろで、もう一人の店員がこっそり箸箱を開けて手前にずらし取りやすく。
最初から箸箱が斜めに置かれて蓋が空いていると思い込み、一膳取ってそのまま食べ始めると、こそっと店員が蓋を閉めて位置を戻し、そこで初めてサービスを受けていることに気付いた。
まるでホテル並のサービスで感心してしまった。
徹底して従業員教育をしているんだろうか。それともこの人の自発的な行動？どちらにせよ凄い。

余談。完飲すると豆板醤とキムチ効果か少し口がピリピリ。