飲み屋さんの業態変更or期間限定の麺屋に…という店のようです。
ただ、出しているメニューが面白いので気になっていました。
主軸が、グリーンカレーラーメン・油そば・チャーシュー丼の3種！
そんなところに「冷やし」を仕込んでいるというので突撃です。
しかしお店が全く見つからない、同じところを2〜3周してやっと発見。
表題があることを確認してテーブル席へ…というかそこしか座るところないです(笑) 開けたばかりで準備が整っておらず『ちょっと時間かかります』とのことですが、問題なくゆっくり待たせてもらいました。カウンター内の狭い作業場での調理を見つつ、入店からおよそ20分…涼しげなガラスの器で着丼です。

丼の中身は12時の方向から、海老のペースト・茄子の揚げ浸し・ミニトマトの焼き浸し・メンマ・鶏ムネチャーシュー2枚・中央に刻み赤玉葱で黄色く見える油膜は海老油です。調理の過程で『海老は大丈夫か』とアレルギーチェックもあり、ダメな場合は煮干し油に変えるなどしてくれるそうです。丼持ちでスープをゴクリ、第一印象は貝より先に塩が立ったスープが先に来てほんのりと貝がくるという感じ。麺は記事によると、大成食品の少し捩れのある中細麺。加水中程度でよく茹でた後氷水でしっかり〆られているので啜り・噛み心地も良く噛み込んで喉に送る感じもいいです。啜った時の方が塩の感じは控えめに感じました。鶏チャーはちょっとパサ気味だったか、歯が入った後少しだけカタさが残った。実は一番気になっていたのが、茄子とミニトマト。茄子は揚げ浸しでいい塩梅に味が染みていて想像通りの美味しさ。ミニトマトは焼いて皮を剥いてのものだったが、驚くほど甘いものになっている。2つ入っていたが、１つ目を食べた後躊躇して最後まで残しておきましたw 半分くらい啜ったら、海老ペーストを全体に溶かして味をチェンジ。最初にちょっとつまみましたが、海老の旨味が詰まった感じでどう変化するのか楽しみでした。再び丼持ちでゴクリ、海老のスイッチによって貝出汁が全面に躍り出てきた感じ。貝も後でお聴きしたら「あさり3：しじみ2」くらいの割合で出汁を取ったとのこと。海老の風味と貝出汁を堪能していたら、丼底に何かを発見…貝の剥き身がゴッソリ入っていました。「出汁を取った後のものをせっかくだから剥いて入れた」とのことで、ちょっとしたサプライズ。あとは麺を啜りきりスープも飲み切って、ごちそうさま。

グリーンカレーラーメンも気になるので、多分また来ると思います。営業時間はは不安定なので、Twitter などで要・確認です。