〈侮れない飲み屋さんのラーメン〉
お店のTwitterによるとコロナ渦の間は麺処として営業ということ
メニュー的に興味深いものが多かったので本日、初訪問しました
お店は西荻窪南口の飲み屋街の2階、急な階段を上がると西荻らしいディープな飲み屋さんです
一時的に麺処として営業されているのでしょうが、お客さんはほぼ常連さん
ラーメンに軽く一杯ということでしょう
表題は今日から販売の新作、デフォメニューの油そばと迷ったのですが、昼は取り寄せのとみ田を食べてしまったので、あっさりめにしておきました
ミニトマト、茄子や透明感のあるスープが涼しげです
そのスープは、薄かったら言ってください、と言われたものの貝やアタリメなどの旨味が出ています
鶏胸チャーシューもしっとりした仕上がり
大成食品の中太麺を使われているようです
海老油のペーストを途中から溶かしていくと、一気に海老風味に
これを単独でいただくと、かなり甲殻類特有のクセがあるのですが、ベースのスープの出汁感がしっかりとしているので、うまく融合していました
グリーンカレーラーメンを食べているお客さんもいらっしゃいましたが、そちらも気になりました