長らくのBM店、本日、初訪問です。
麺量250gは通常の少なめオーダーからすると少し挑戦だったのですが、外待ちの間に覗いてみると、それほど極端に大盛りには見えなかったのでチャレンジすることにしました。
あわせて魚粉を買ったつもりでしたが、間違えて煮卵を押していたようです。
二郎系で煮卵はあまりないので、まあいいかと思い、コールはカラメのみ。
いつもの通り、まずはアブラヤサイからいただきます。
シャクシャクした食感を残した茹で加減、カラメにしていたのでプレーンアブラでも美味しくいただけたのですが、途中でスープをかけていただいてみると、スープがかなりショッパめで、あえてカラメにしなくてもよかったかも、と思いながら、ブタに移ります。
ブタは2枚、ひとつは筋肉質な赤身、サクっとした噛み応えがありました。
もう一枚はほぐしブタのようにくずれるもので、こちらもかなりしょっぱめ。
麺はデロ麺に近いもので、スルっと入っていきます。
当初はゴワ麺がよかったのですが、特に非乳化の時はデロ麺が美味しいことに気づきはじめています。
煮卵はそれほど強い味付けではなく、黄身の味も味わえます。
さすがにスープはあまり飲めませんでしたが、美味しくいただけました。