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高級焼鳥店のランチ営業、食材にこだわった自家製麺のお店ということで、時間をズラして初訪しました。スタイリッシュな店内ですが、丁寧な接客をしていただけました。先払い会計を済ませると、ほどなく配膳、早いです。無化調のスープは甘さを感じ、カエシの塩分とバランスするタイプで鶏水系の優等生という印象です。チャーシューは鶏モモのロールでしょうか、弾力があります。鶏の黄色い脂と炙られた鶏皮がオリジナリティのあるチャーシューだと思いました。麺はなめらかでしなやかな自家製細麺。最後までダレることなくいただけました。味玉はかなり薄味で、黄身の濃厚な味を楽しみタイプでした。後半、スープの温度が下がると、鶏の甘みが更に前面に出てきます。久々にスープを完飲しました。最初に優等生と書きましたが、決して背筋を伸ばすような緊張感はない味と空気感でした。
三日月
RAMENOID
タバサ
トッC
北崎ウンターデンリンデン
レインマン
スタイリッシュな店内ですが、丁寧な接客をしていただけました。
先払い会計を済ませると、ほどなく配膳、早いです。
無化調のスープは甘さを感じ、カエシの塩分とバランスするタイプで鶏水系の優等生という印象です。
チャーシューは鶏モモのロールでしょうか、弾力があります。
鶏の黄色い脂と炙られた鶏皮がオリジナリティのあるチャーシューだと思いました。
麺はなめらかでしなやかな自家製細麺。
最後までダレることなくいただけました。
味玉はかなり薄味で、黄身の濃厚な味を楽しみタイプでした。
後半、スープの温度が下がると、鶏の甘みが更に前面に出てきます。
久々にスープを完飲しました。
最初に優等生と書きましたが、決して背筋を伸ばすような緊張感はない味と空気感でした。