香る小麦と魚だし謳う三重四日市を代表する大行列店。
11時すぎ到着で15名待ちで後続も15名ひっきり無し大繁盛。

以前よりシンプル化したイチオシ塩らー麺に醤油の二大構成。
自家製の青じそ南高梅に唐辛子と挽肉の100円味変も人気。

人気だったつけの代わりに夏季限定で冷製らーめんを提供。
トマト 長芋 豚鶏2種焼豚と店主こだわり投影された渾身冷製。

コロナ対策万全で客人数に合わせてレンゲと箸がトレイに。
ストイックな堀店主とキビキビ奥様と助手2名の重厚体制。

表層キラキラ輝く透き通った厚みある出汁推しの冷製醤油に
出汁薫り漂う渾身スープに自家製ツルパツ麺と絶品鮮やか具材。

高級ハム食感の豚肩ロースに肉厚しなやか鶏むね2種盛りに
トマトのぬか漬けと山芋の梅酢煮からの雲呑皮を揚げた逸品。

サバ 宗田節に本鰹枯節メインの煮干ガツン冷製醤油清湯は
昆布乾物下支えの分厚い出汁推しの余韻続く無化調仕立て。

啜り心地抜群 全粒粉仕様の自家製長めのストレート細麺は
噛むたびコメカミ疼く歯触りクチりの軽快ツルモチ食感。

煮干節ガツンの冷製醤油と自家製ツルパツ細麺合わせに舌鼓。
終始行列ながら気の利いた接客も相変わらずお見事でした。

ごちそうさまでした。