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オープン当初から何度も来ています。狼煙izmを感じさせる濃厚でどろどろなスープが中毒性あります。麺は中太。メンマが太く筋がなく非常に食べやすいです。前進のmiso styleの頃(多分3年くらい前)は、メンマに筋がありちょっと固かったような気がします。メンマひとつにも拘りを持っているんだな、と思うと頭が上がりません。チャーシューは最近レアになり、とても美味しく柔らかく、スープに絡めて食べるのが最高です。オープン当初から通っていますが、どんどん進化し続けていくつけ麺に考察が追いつかず、ただただ脱帽です。食べ終わって店を出た時「今度はいつ来ようかな」と考えながら帰ります。本当は100点なんですが、これからの挑戦や更なる進化に期待を込めて95点とさせて戴きました。ワンオペなので、無理せず体には気をつけて頑張ってほしいです。
DS
ジン１９７１
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
拉麺と戦慄
ぼうし
としくん
狼煙izmを感じさせる濃厚でどろどろなスープが中毒性あります。
麺は中太。メンマが太く筋がなく非常に食べやすいです。前進のmiso styleの頃(多分3年くらい前)は、メンマに筋がありちょっと固かったような気がします。
メンマひとつにも拘りを持っているんだな、と思うと頭が上がりません。
チャーシューは最近レアになり、とても美味しく柔らかく、スープに絡めて食べるのが最高です。
オープン当初から通っていますが、どんどん進化し続けていくつけ麺に考察が追いつかず、ただただ脱帽です。
食べ終わって店を出た時「今度はいつ来ようかな」と考えながら帰ります。
本当は100点なんですが、これからの挑戦や更なる進化に期待を込めて95点とさせて戴きました。
ワンオペなので、無理せず体には気をつけて頑張ってほしいです。