埼玉のソウルフード的一杯(ﾟ∀ﾟ)

水曜日 14時23分！
新店舗として開店仕立ての頃に突撃するも店長のオペレーションがママならず、麺料理の提供ストップ！
まじかー(°▽°)

からの〜再突撃♪(´ε｀ )！！
流石にもう落ち着いたようですねー！
当時いっぱいいたアルバイト店員さんらはおらず、2名でのオペレーション！
先客8名、あと客無し！
コチラの店舗は、初突撃！
以前にいただいたのは、もう20〜30年前⁈
何処の店舗だったかも記憶にない…
無性に食べたくなって懐かしさを感じるも店舗が綺麗過ぎて、全く別の雰囲気！
学生愛用のお店のガッツリ系な記憶がありますが、この時間なので、社会人ばかりです！
仕事途中やカップル、女性同士！
女性の入るお店の印象はまるで無いので変な感覚ですねー！

券売機は無く、口頭注文、食後会計です！
セットメニューの標題をコール！

先客さんの分と同時進行でのオペレーション！
慣れてきたもんですねー！

14時31分 待つこと8分で、餃子から登場🥟
クミンのような香り！
続いてライス🍚
量が多い！
14時35分 待つこと12分でのご対麺です！

先ずはスープから！
餡掛け部分を避けていただくと昔ながらの中華そば🍜
醤油ラーメンです！
そこへニラと挽肉のソボロ餡掛け！
生姜とニンニクの香り！
そして豆板醤でピリ辛！
うんコレコレ！
懐かしい！

麺は中太の軽いウェイブ麺！
記憶では安っぽ〜い細麺縮れな気がしてましたが記憶違い！
外に、有限会社 大橋製麺所という麺箱が置かれていて、加水率高めのモッチリした麺は美味いです！
餡掛けと一緒にズルズルと！

でも大体の餡掛けは麺を通過して丼底へ溜まり普通のレンゲしかないので、ちょっと厄介！
沈まない内にライスにも掛けていただくと、やっぱりライスに掛けた方が美味い😋！
麺よりも合いますね！
ライスはいかにもサービスライスという感じですが餡掛けで完成された感じになります！

餃子はクミンシードの香り？
スパイスの香りと生姜とニンニク！
皮がモッチリ特徴的なミニサイズ！
テーブル調味料の醤油、お酢、溜まり辣油で完成！

麺は思ったほど量は無くスルスルと完食！

やっぱり残ったソボロとニラをレンゲで掬う頃にはすっかり餡掛けのトロミは無く、レンゲでソボロを拾う内に、ついスープも完飲！

炒飯でも行けてしまうかも？

懐かしの一杯となりましたー

今日も任務完了！

ご馳走さまでしたー