いたのーじ
尼茶(血圧やや良化^^;）
コメント
こんにちは！
業務スーパーの裏の方ですかね？
チャーシューは僕は好きかも(笑)です
ＢＭさせていただきます！！
eddie | 2020年9月6日 12:57いたのーじさん、こんにちは。
そばデータベースで見たあのお店ですね。
ラーメンも突出したものはないですが、悪くはなさそうです。
蕎麦つゆベースだったとしたら、もっと魚介が出ていても良さそうに思えますね・・・
ぬこ＠横浜 | 2020年9月6日 14:05いたのーじさん、
うーむ、微妙な感じですね。
諸兄のReviewを拝見していると、そば屋のラーメンに大当たりはなさそうですね。
僕はゆで太朗しか経験がないですが、そこは全くそばつゆぽかったです。
まなけん | 2020年9月6日 16:55わお。
ブルーラインの駅から結構ありますね。
それでも長年営業している。
これこそ地元密着なラーメン店。
いや。蕎麦屋さんですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年9月6日 17:33eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。土地勘はありませんが、住宅街のわかりづらい場所です。豚は大きめですが神豚ではなかったです。
いたのーじ | 2020年9月6日 18:44ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
確かに蕎麦つゆベースでしたら魚介が出ますよね。けれどアニマル出汁が全面に出て魚介は感じませんでした。蕎麦つゆと全く別にラーメンスープを作っているかもしれませんね。
いたのーじ | 2020年9月6日 18:53まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。蕎麦屋のラーメンは素朴なやつが多いですよね。茹で太郎のラーメンは自分好みです。
いたのーじ | 2020年9月6日 18:56こんばんは。
蕎麦屋でラーメン、オツですね。
スープへの感想とぬこさんコメからして、
動物系のダシを仕込んでいる説に一票。
麺はさすがに仕入れでしょうね。
おゆ | 2020年9月6日 19:01ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん。こんばんは。コメントありがとうございます。まさに地元密着の蕎麦屋さん。良い感じの優良店です。
いたのーじ | 2020年9月6日 19:06おゆさん。こんばんは。コメントありがとうございます。蕎麦屋のラーメン、好きなんです。動物系出汁を仕込んでいる感じがしました。相当手間隙かけているかもしれませんね。自家製麺だったら満点💯かも‼️
いたのーじ | 2020年9月6日 19:11こんばんは！
蕎麦屋のラーメンって未だに食べた事ないですね。二週間お店のラーメン食べてなくて食べたい禁断症状が出て来そうですよ😅
川崎のタッツー | 2020年9月7日 22:34川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。蕎麦屋のラーメンは、普通のラーメンがほとんどですが、何気にほっこりするんですよね～
いたのーじ | 2020年9月8日 17:26
程なく提供。先ずはスープから、生姜の風味や鶏や豚と推定されるエキスがしっかり出ています。動物性の脂が多めだからそう感じるのかもしれません。醤油タレは角が立っておらずマイルド。ほんのり甘みがあり飲み易いですね。
軽くウェーブかかった中細ストレート麺はカンスイ臭中程度。モチモチしたタイプですが足が早い麺。けれどスープとの相性は良かったです。
チャーシューは巻きバラが３枚、残念ながら豚臭く、いまひとつ。ナルトは魚肉の旨みたっぷりで旨いです。
今風とは真逆の昔懐かしきラーメン、固形物完食、ご馳走さまでした。
さて、蕎麦屋のラーメンって単独寸胴で出汁を取っているのでしょうか？ともすれば作業量が甚大になり本業が疎かになってしまう。それゆえ蕎麦つゆをベースとして何かを加えているか、完全業務用スープとも考える。
今日頂いた一杯は、しっかりラーメンとしての出汁を取っている印象でした。
尚、蕎麦データベースにも書きましたが、毎月０の日（10日・20日・30日）は百円引きになるみたいですよ。