【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坊也　哲　




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東大阪市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せせりの中華そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70140円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　78点　




【感想】




2020年77軒目は、東大阪市の〝坊也　哲〟。　当然、初めてになります。




大阪まで岐阜からだと片道約3時間と行けそうで行けない距離（日帰りは可能だが）の為、今回の店も




果たして2回目が有るのか否か?と考えて、〝限定〟と書かれた〝せせり中華そば〟を注文した。




これが、大阪のご当地ラーメンと噂される〝高井出ラーメン〟と言う奴なのかな?




所謂、ブラック系ラーメン。




ブラック系ラーメンで一番有名なのが〝富山ブラック〟になる訳だが、まずスープが絶品。




醤油辛く見えるビジュアルだが、実際は醤油辛さよりも醤油独特の甘みが際立つ。




甘いと言っても甘ったるい感じでは無く丸みの有る甘みで、醤油の芳醇な香りが一口・二口と口に運




ぶ度に広がる。




鶏の優しい旨味も感じるが、あくまでも醤油ダレを支える程度。




時折、醤油の塩気を感じる物の醤油辛さと言う訳ではない。




食べ進めて行けば行く程、スープに奥行きを感じる様になって行く。




細く切られたネギが良いアクセントになっているが、もう少し多くても良いかな?




麺は、〝中細麺ストレート〟。




茹で加減も絶妙で、適度な噛み応えに十分過ぎる程のコシが有り喉越しも良い。




スープとの絡みも十分。




レアチャーシューと鶏肉も美味くて、スープの熱がレアチャーシューに伝わると適度な噛み応えと適度




な柔らかさが有って美味い。




鶏肉の方は軽く炙って有るのかな?炙りの香ばしさもスープに伝わる。