20/09/08（火）初訪問。19:46着、待ち18。新店先上げ。昨日オープン。

真っ黄色の目立つ外観。川口駅東口を出て真っ直ぐですね。わかりやすい。
鷹の目を食べるのは初めて。サッカーチームのマスコットみたいな絵が書いてあって一発で覚えられそう。

食券先購入制。食券用の入口が別にあるので買った後に並ぶ。
他店からの祝い花は、外に「中華そば 麺壁九年 本店」「Noodle&Spice curry 今日の1番」「煮干乱舞」「らーめん 蓮」等々。券売機の上にも2つあったけど差出名確認漏れ。
20人ほどだと1時間くらいかな、と思っていたら20:16入店。回転速いなー。

・ラーメン（ミニ） 750円
[後]ヤサイ少なめ、アブラ、ニンニク、辛揚げ
コールの際、番号で呼ばれるけど、自分が何番なのか分からず焦る。
カウンター上部に小さくテープで書いてあるのを見つけ慌てて言う。待ってる間にちゃんと見ておきましょうね。
4分で着丼。

◆スープ
写真を撮ってレンゲで一口。
うーわー、超乳化。指の先まで血がドロドロになりそうな凶悪スープ。豚骨が濃いねえ。
このドロっとした豚ポタージュな感じ、「千里眼」にちょっと近いかも？
悪玉コレステロールびんびんな悪いヤツです。でもこの味は飲んじゃう。

◆麺
やや平たい中太麺。
小麦が圧縮されているというか、硬いわけでは無いんだけど噛み応えが強い。
いやーこれは美味い麺だ。かなり魅力的な食感。
麺にしてある小麦を歯で粉状態に戻していく感じというか、力強いスープが纏っているのにしっかり小麦の甘みを感じられる。
スープも強けりゃ麺も強い。名コンビですね。
デメリットとしては、かなりワシワシなので汁が撥ねる撥ねる。啜らず持ち上げて齧るお上品方式で食べたはずなのに、それでも服に点々が・・・。紙エプロンあるみたいなので気になる人は活用しましょう。

◆トッピング
チャーシュー、アブラ、ヤサイ、辛揚げ、ニンニク。
チャーシューはホロホロと言うにはやや硬め。でも美味しい肉です。
アブラは肉カス付き。1つの塊が大きめなので口に入れるとアブラ味が強く出る。
ヤサイ。少なめにするとモヤシだけ減るのかな？モヤシとキャベツ半々くらいでした。でもちょっと茹ですぎかな。キャベツが繊維崩壊している。
辛揚げは。うーん。無くてもいいかも。別に辛くも無いし揚げる時に使ったであろう油っぽさがある。
多分まぜそばだと合うかな。
ニンニクは辛み無しで風味強めな、二郎好きに愛されるタイプ。

◆卓上
酢、カラメ、一味、胡椒。


このタイプのスープはイケナイんだよなあ。ついつい味わって完飲してしまう。絶対体に悪いのに。魅惑が過ぎます。
「頻繁に食べると飽きる、たまに食べるとめっちゃ美味い」そんなタイプで、個人的に好きな方向性でした。連続訪問しないからね僕。
特に麺とスープのバランスが良かったなあ。強+強なのに喧嘩しないで上手く協力しあってる感じ、良かったです。

2日目だけどさすがにまだ慣れていないらしく、途中で洗い終わったコップが無くなってしまい水を飲めない客が続出。頑張れオペレーション。
20:32退店時待ち16。何だかしばらくは常に並びそうな感じ。道が広い場所なので良いっすね。
オープンおめでとうございます。