前回はまぜそばを食べてみましたが、
この日もまた大変暑く、また冷やしをオーダー。

今回は白醤油をチョイスしました。

土曜の昼時でして、少々外待ち致しました。
子供も大人しく待ってます。常連さんか、、、

外で陽射しに耐えるなか、
ふと厨房の開いた窓から中の熱気が出てきており、
これまた凄まじい熱気でして、中も大変そうです。

みんな大変だ、こりゃ。

そんなこんなで、この見た目の涼はやはり嬉しい。
塩に比べ仄かにスープが色づいている印象です。

一口啜ると、「塩」より少し塩気が高い気がします。
白醤油から来るものでしょうか。

さらには鰮煮干しの出汁ですが、
舌に感じる味のレンジが若干変わる気がします。
出汁の下の方の味が強調されてくると言うか、、、
煮干し感が「塩」より若干高かったです。

醤油の風味とコクの様なものが
「塩」とはまた違う部分味を
引き立たせているのでしょうか。

具材に関しても、スープの塩気が被さり
それぞれの味が「塩」とはまた違う印象です。

スープがやはり強く感じるので
具材もおしなべてニボ感が高まっています。

ここまで出汁の印象が変わるのは興味深いです、
醤油、塩、白とわざわざ3種ラインアップされている
意味はこれなのかと勝手に考えてしまいました。

そんなこんなで、勿論スープまで完食、
「涼」頂きました、、、至福。。。

これはぜひとも次回「醤油」を食べましょう。
悟りが開くかもしれない(笑)

さて冷やしはいつまでなのやら、、、急がねば。

何はともあれごちそうさまでした。