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青森駅前で絶大な人気を誇る食堂。出張のたびに、少しの肴で日本酒をいただいている。今回は、ホタテの塩辛で田酒をチビチビ。そして、締めに初めてラーメンを注文。けの汁という、青森の郷土料理をアレンジした品だ。けの汁は、元々は精進料理だそうで、出汁は昆布。そのほかの具材にも動物系は使わない。こんにゃく、高野豆腐、油揚げ 、ワラビ、ゼンマイ、フキ、ニンジン、ダイコン、ゴボウを細かく刻んだもの。それに、たっぷりの長ネギとナルトが乗る。あ、ナルトは魚を使っているか。味噌仕立てのスープは、じんわり優しい味わい。さすが名店と言いたくなるほど質が高い。縮れた細麺は、食堂ラーメンらしい汎用麺。細かく刻んだ具材と一緒に食べると、なんだが滋味深い味わいになり、なかなか良い。ラーメンとしての評価は高くないが、郷土料理のアレンジ版として高く評価できる。メニューには620円とあるけど、今は500円。麺少なめでお願いしたら、400円にしてくれた。感謝！
おばんです、ども。 北海道への途中に寄ってみてぇー です。
いい食堂ですよ。ホタテ料理も豊富で。 次に行ったら、ホタテラーメンをと思っています。 二階では「居酒屋おさない」もやっているようです。
カナキン
poti
孤独のグルメ
ネギ
Dodesyo
出張のたびに、少しの肴で日本酒をいただいている。
今回は、ホタテの塩辛で田酒をチビチビ。
そして、締めに初めてラーメンを注文。
けの汁という、青森の郷土料理をアレンジした品だ。
けの汁は、元々は精進料理だそうで、
出汁は昆布。そのほかの具材にも動物系は使わない。
こんにゃく、高野豆腐、油揚げ 、ワラビ、ゼンマイ、
フキ、ニンジン、ダイコン、ゴボウを細かく刻んだもの。
それに、たっぷりの長ネギとナルトが乗る。
あ、ナルトは魚を使っているか。
味噌仕立てのスープは、じんわり優しい味わい。
さすが名店と言いたくなるほど質が高い。
縮れた細麺は、食堂ラーメンらしい汎用麺。
細かく刻んだ具材と一緒に食べると、
なんだが滋味深い味わいになり、なかなか良い。
ラーメンとしての評価は高くないが、
郷土料理のアレンジ版として高く評価できる。
メニューには620円とあるけど、今は500円。
麺少なめでお願いしたら、400円にしてくれた。
感謝！