本年242杯目。

自称「全マ連」教徒として、宿題にしていた麻婆店。
※「全マ連」の説明ゎ野暮なので、各自調べて下さい。面白いですよ♪
念願の初訪にて、「麻婆麺￥1000」普辛ぉ。
パトロンゎどちらの企業でしょうね？、とんでもない資金力w

都度、調理の炒め音と香りが漂い、テンションが上がる店内…自分以外、全て女性w
しっかし皆さん、めちゃくちゃ喋りますね〜、下手な町中華よりウルサイ^^;

O:T比、1:9の本格的な餡綴じ、豆鼓醤な黒みが強いタイプ。
四川花椒の痛烈な痺れ、辛味より痺れ重視ですが、旨味が負けない強い子です。
粗挽き挽肉の炸醤、かなりコクある調味で、旨味の決めて！
下茹でされている豆腐に葉ニンニクで、大好きな中華街の店と酷似する、超本格派の四川麻婆豆腐♪
※「全マ連」だと「龍Lv」に格付けされてますw

三河屋製麺の中太ストレート麺、やや主張ある固めの茹で上げ。
少量のスープで「まぜそば」みたいなトロミ先行、思い切り混ぜるのが嫌なので、麺ぉ持ち上げる度に汁跳ねが…^^;
馴染んでくる後半、凄く丁度良い汁気になるので、食べ方にKUFUが要りますね。
後半から主張してくるスープが、餡に負けない素材感で旨い☆彡
ハードな刺激と調味なのに、素材の香りがするスープ◎

ぶどう山椒の香りが◎、痺れ控えて卓上調味がマイベスト！
ランチサービスライスで、最高の〆

都度調理でこのLvが提供、年中無休で通し営業…どんなオペレーションなんだか^^;
内容からすれば破格！の価格満足度、恐ろしい企業ですね☆彡