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コメント
バフさん、おはようございます！
「ちゃん」系列って高いと思っていましたが、チャーシュー増しに
して「満来」や「ほりうち」だと思えば何か合点がいきますネ♪
神田では「中華そば」にしたので、もり中華を食すのは小滝橋or
歌舞伎町辺りを狙おうと思っています(^^)
つちのこ | 2020年9月18日 08:14立て看板がもりだったので、もりが売りなのかなって思いましたが、ラーメン美味しそうでしたね〜
自分は逆に小滝橋あるいは歌舞伎町でラーメン狙います(^^)
バフ | 2020年9月19日 12:11何が足りないのか？と問われれば、「心」と答えます。何でだろう、このお店はどうしても小手先でやってる感がしちゃうんですよね。凪系列全般がそうなんですが。
（コメント欄でネガティブな事書いちゃって、申し訳ないです）
Dr.KOTO | 2020年9月19日 16:43Dr.KOTOさん、なんかおっしゃりたいこと分かります 笑
凪、多店舗展開する前は煮干し一般でプレミア感というか名店感があったんですが、今は豚骨やら昔ながらの系やらで、経営上手って感じですよね。
美味しいラーメン屋が増えるならいいんですが…(^^;
バフ | 2020年9月20日 19:42
スープは醤油。
そこまではいかないがスープ表面からせり上がった肉、こんもり盛られた麺から満来ほりうちのちゃーざるを想起する。そこで一口頂くと濃い目のカエシ。
最初はがつんとしたインパクトがあったが、徐々に舌が慣れると塩辛いだけに。
ベースは豚骨だろうか？塩辛さのため出汁感を感じにくい。
麺は中太麺。
つけ麺としては細目。なにやら乾麺に近しい食感が気になる。
ちゅるんとしていて、小麦の風味はあまり感じられない。
ただ、シャバ系濃い目醤油との相性は良くあっさりいただける。
トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、メンマ、茹で卵。
チャーシューは赤身中心でミシッとした食感がいい。小振りのサイズだが、たっぷり入っていて、麺と一緒に最後まで残る。
またメンマは味付けしっかりだし、コリコリした食感が良く、トッピングは充実感を得られる。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：13:40
食始時刻：13:45