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92点
チャーシュー麺[ラーメン/醤油]
やまだラーメン 土橋店（新潟県上越市）TINY

ここのラーメンはいつ食べても飽きない。
まず、スープがうまい。
雑味がなく、色は透き通っているのだけれど、それでいてあっさりしてない。
次にチャーシュー。これは神。
しっかりとした質量にうまみ。よく、煮詰めてトロトロにしてごまかした肉があるが、
やっぱり肉といえばこれでしょう。

末永く続いて欲しい店のひとつです。

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