醤油豚骨ですか・・・。
両方食べてみましたが、塩のほうが特に丁寧に作られている感じがします。
塩味もただの豚骨と思って食べてると「そういえば、塩だった」と思い出すくらいのちょっと顔を出す程度です。
おそらく、チャーシューも醤油と塩で違うものをトッピングしてると思います。
他の人のコメントにもあるようにガツンときてクセになる感じはないですが、隅々まで丁寧につくられているのが伝わってきます。
難点はやはり量でしょうか、少し物足りないです。
食べた後、... 続きを見る

先日の深夜、帰り道に湯や軒にいこうと思ったら閉まっていたので、
まだオープンしていたこのお店に初入店してみました。
正直、まったく期待していなかったのですが、結構うまいですね。
麺に関していえば、このあたりじゃ断然トップですね。風雲児と同じですか？
ただ、残念なのがスープ。
薄すぎですね。だしなのか、タレなのかわかりませんが薄すぎ。
本当におしい。あれでスープがもう少し濃ければ、このあたりじゃトップレベルだと思いました。今後を期待してます。

オープン当日の今日、18:00ごろ訪問。先客３名、後客はなし。
若い風貌の男性が１人で切り盛りしています。店内はカウンター席のみ。
入店時はＢＧＭなどがなかったため店内は静寂に包まれていました。途中でご主人がテレビつけましたけど・・・お冷は店内中程の給水機からセルフです。
口頭にて注文後８分ほどかかって提供されました。

スープは豚骨醤油なのですがかなりライトな印象。脂が少なく少々甘みも感じます。家系とは全く別の豚骨醤油です。飲みやすいスープでなかなか美味... 続きを見る

オープン初日の本日昼に行ってきました。

醤油とんこつとオープン記念限定メニューのチャーシュー丼を頂きました。

スープはあっさりした感じの豚骨醤油で甘味も感じます。
万人受けしそうなスープですね。

麺は中細くらいのストレート麺で湯で加減もちょうどよかったですが特別な特長もなく普通の麺って感じです。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔。
チャーシューは大きめのが一枚で... 続きを見る