野菜粉を使用した六色麺とは、通常のラーメン店には無いと思える発想の一杯だった～！が..の巻

9月下旬の祝日、お昼過ぎに訪問。先待ち客1名、後客0名。

Ｒさんが店舗登録していたお店へ。
一般住宅を改築したような外観。
店舗先には、統制する男性店員さんが居ります。

すぐに店内へご案内。
入って右手に券売機が有り。
券売機上部は１００円割引ボタンが３つ。
ＳＮＳ掲載割引、学生割引、サイクリスト割引。

店主さんは、
「こちらの自転車環境が好きで、
水戸から引っ越してきました！」とか。
14市町村にまたがる
「つくば霞ヶ浦りんりんロード」の総延長は、なんと約180km。
土浦市もサイクリスト向けに
駅ビルを改修したりして、力を入れていましたね。

SNSで情報発信するかは聞かれることはなく、
割引ボタンプッシュのご指示頂きました。
表示をみると学割は赤ちゃんもOKとか。
割引前提の値段設定のようです。
メニューのラーメンは六色のつけめんと醤油、塩らーめん也。
六色麺つけ割引８００円と
土浦市らしいトッピングの蓮根もプッシュ。

空いているカウンター席へ。
「お冷やはセルフです。」と空のコップが天板に到着。
お冷やを注ぎつつ、店内にある六色ビートルを眺めます。
店内はカウンター9席でこじんまり。
ビートルが無くなれば、テーブル席も置けそうですが。

店内は男性店主さん、奥様？、男性店員さんの体制。
コロナ用の仕切り板の蘊蓄に記載があり。
※全メニューに柴沼醤油、市川蓮根、
佐藤畜産茨城県産バラチャーシューを使用しています。
なんか、拘っていそうですね。
店名からは「取り敢えずラーメン屋」みたいな印象でしたから。

更に、
貫かなくたっていいじゃない
諦めたっていいじゃない
迷ったっていいじゃない
その一瞬に一生懸命
確かに一生懸命さが伝わってきます。

少しして、ボードに載せられた麺が天板上に到着。
少し遅れて、つけ汁も到着です。

麺にはカボチャ粉、トマト粉、ビーツ粉、
ムラサキイモ粉、バタフライピー粉、
ホーレンソウ粉を使用とか。
この感覚は通常のラーメン店にはない感覚。
カフェの出店と迷っていた立場だからこそ、
出てきた発想ではないかと。

それでは、ノーマルと思って食べた麺から。
麺は多加水の中太ウェ～ブ麺。
瑞々しさを感じる、歯切れの良い麺です。
かんすいや食塩は不使用とか。
パスタちっくでは無いけど、なかなか美味しい麺です。

順番に麺だけを食べます。
青色と緑色のは野菜の青い風味がしますが、
それ意外は野菜を感じませんでした。
麺量は体感200g程度。
つけ麺の基本麺量は250gと個人的に思っているので、少なめです。
因みに大盛のボタンも有りませんでした。

次につけ汁を。
油脂のコクに適度な塩気、バランスの良い豚魚の旨味に
軽い苦味と後味に酸味も感じます。
旨味は確りとしとして、丁寧に仕込まれた印象。
この時に気になったのは酸味。
酸味のカウンターに甘味を添加して、
甘辛酸のバランスをとったりしますが。

そして、麺をつけ汁に浸して。
ミドル濃度のつけ汁が細めな中太麺に絡みます。
麺とつけ汁の相性は良好です。
でも、苦味が強くなってきます。
逆に酸味はあまり気にならなく。

つか、色鮮やかな野菜粉練り込み麺なのに、
つけ汁が豚魚なのが、普通で少し違和感が有り。
てっきり、ベジポタ系かなと思っていたので。
普通に美味しいのは、美味しいのですが。

具はつけ汁にチャーシュー、ネギ、麺側に蓮根です。
バラチャーシューは、肉の旨味が充分で美味しいですよ。
もう少しサイズが大きいと嬉しいですが。
蓮根は、薄い酢漬けが２枚。
デフォで付けて欲しいレベルの具材ですが、＋１００円ですか。

麺を食べきり、スープ割をお願い。
スープ量が少し増えてリターン。
魚介の割スープでしようか。

美味しかったので、ほぼ完飲完食。
立ち去る前客には、「美味しかったです。」
と言われる方が約２名。
突っ込みどころは有りますが、
お味自体は悪くないと思います。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。