9月22日に訪問。
今年6月に食した柴崎亭さんのラーメンが美味しかったので、ならばこちらもとバイクで3時間ほどかけてやって来ました。

食券機にて塩煮干そばの食券を購入。価格は600円と非常にリーズナブルです。
店内はカウンターが満席で、入って直ぐにある大きなテーブル席に通されました。

そんな状況でも提供にかかった時間はたったの3分。
柴崎亭さんもそうでしたがスピーディーで助かります。

記念撮影を済ませて、いざ実食。

スープは苦味・エグ味が一切なく、煮干しの旨味に加えて豊かな甘みと油のコクがあります。塩煮干というシンプルな言葉と、クリアな見た目からは想像出来ない豊潤な味わいです。

麺は表面がつるりと滑らかで舌触りが良く、噛むと適度な弾力がありシコシコした食感も楽しめます。小麦の風味もしっかり感じられ、こちらも文句のつけようがない出来。

具材はかいわれ、メンマ、チャーシューの3種。
メンマは噛むと繊維がほぐれ、優しいコリコリ食感になります。発酵臭や味の癖もなく、自然な甘さで美味です。
チャーシューも肉の旨味たっぷりで、赤身までプルプルに仕上がっています。柴崎亭さんのものより荒々しさ、肉肉しさは抑えられており、浮いた感じもしませんでした。

600円でこのクオリティ。カフェのような落ち着いた雰囲気も良く、近所に住んでいる人達が羨ましくて仕方ないです。遠征した甲斐がある素晴らしい一杯でした。