Item: 中華そば 深緑
Rating: 93
Author: あらチャン(おにぎり兄)

93点

白出汁の上品なスープを堪能。

連食可能な様なので待ち客も居ないし黒出汁を追加。

食券を渡す際にチャーシューを選択します。

鶏モモチャーシューは基本で1枚。

もろみポークも1枚が基本ですが、部位をロース、肩ロース、バラから選ぶシステム。

一杯目で3種類食べてどれも優秀だったので困りましたが、レアな赤色が画的に映えるかなと肩ロースを選択。

程なく提供です。

白出汁より厚めな鶏油にレンゲを差し込み黒いスープを口に運ぶ。

来ましたね。四つ葉。

初動から四つ葉そばのあれ。ググッと黒醤油のタレがクッキリと切れ込んでくる。

着地点の広がりは四つ葉そばよりこちらの方がより多重で厚みがある。中でも1番はハマグリか。白出汁よりもハッキリ主張してくるのはタレにも使ってるからなのかな。

四つ葉常連よっしーRさんオススメのハマグリそば黒醤油ver.に近い雰囲気を感じる。大変好みのスープ。

念願の自家製麺は細ストレート。柔らかくて滑らか。シルキー。日本一と囁かれる湯河原の名店『飯田商店湯河原本店』に雰囲気が似ている。RAMENOIDさんの言う通り柔らかくてもフニャリとした麺ではなく、プツンと切れるコシがある。上品な感じで美味しい麺。ただ、湯河原のお店もそうだけど、個人的に少し好みから外れる。でも多くの方に評価される麺だと思う。

低温調理の豚肩ロース。赤くレア感。厚みがある大判。モチモチで柔らかい。もろみポークの肉質なのか、調理技術なのか臭み等は無く、清湯スープの邪魔をする事はない。

シャキシャキの小松菜🥬

鰹節由来かな、少し渋味のある大人なシャクシャクメンマ。

小田原籠淸の無添加なると。カマボコ食感で美味い🍥

刻みネギを掬いながら完飲寸前で止める。危なく2丼続けて完飲するところだった。塩分の取り過ぎには気を付けないと。

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

Twitterの1番最初は

沢山のご協力を得られています。
また沢山のご縁がに恵まれています。
ありがとうございます。

深緑の名前の由来は四つ葉の色からかなと思ってましたが、この文章を読んで『ご縁』からなのも…

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

いいね (18)

2020年9月29日 00:03投稿（2020年9月30日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 5件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
後塵を拝してますが店内連食は初では(笑)
気持ちは良くわかりますが🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月29日 00:37

＞危なく2丼続けて完飲するところだった。
かなり良かったようで。連食は常に完飲との戦いですね。

ここって臨時店舗があった場所ですよね？
徒歩でもう一度行くにはつらい道のり・・・気力が回復したらいつか行きます。

eim◆外食習慣fin. | 2020年9月29日 00:45

あらチャンさん，どうもです。
ここの後，珍達さえ完飲した私には，もったいないとしか……(笑)
黒の方が響きましたか。
Twitterの言葉は，これだけの素材を調達できることへの感謝に思えますね。
安定して仕入れられるのは奇跡では？
縁が緑に変わるのは無理がありそうですが，「深」という字を選んだのは，そんな感謝の意味もあるのかもしれませんね。
「緑＝四つ葉」をさらに深めるとも読めそうです。