須坂市にあります｢ざかすラーメン｣へ、移転後では初めて足を運びました。以前は豚骨ラーメンがメインの｢りきまるや｣があった場所だったのですが、看板には双方の店名が表記されているというコトは統合されたのでしょうか。
メニューも、ざかすラーメンの鶏白湯と、りきまるやの豚骨が両方味わえる形態になっていました。今回はその2店の共同開発という｢快進の一撃(880円)｣と言う何とも力強いネーミングのメニューを注文。大盛が無料というコトで、迷わずお願いしました。
豚骨と鶏白湯の黄金比とうたわれるスープは、油膜が厚く白濁していまして押しの強さとまろやかさを合わせ持ったバランスの良い味わいです。かけられたマー油の風味はやや控えめで、もっとニンニクの風味や焦がしの香ばしさが欲しかったです。底力のあるスープなのですから、マー油の主張が強くても風味を損なうコトはなかったかなと思いました。
黄色く縮れのかかった麺はプリッとした食感でスープとの相性の良い麺で、大盛りの麺量も充分です。
具は海苔に茹でたモヤシに刻みネギ、チャーシューが1枚乗ります。少し経って、別皿で薬味の紅生姜と辛子高菜が運ばれてきまして味変も楽しめました。
最後まで美味しく完食しましたが、個人的にはメニューの名に負けない、もっとガツンと来るインパクトが欲しかったと言うのが正直な感想です。ですがソレは逆に親しみやすく誰にでも勧められる味と言えるコトで、実際にこの日は多くの家族連れで賑わっていました。他に食したいメニューもありますので、また足を運びたいと思います。