昼飯のため、GOTOKU義さんに伺いました❗
日曜日の昼なので、なかなかの混み具合でした。
前回気になっていた燕三条中華そばをオーダーしました。あっ、脂の量を指定するの忘れた❗
店主さんと店員さんも感じの良い方だ。

燕三条中華そばが到着。
脂の量は普通なのかな？と思いながら、スープを一口。
ほどよい煮干感で意外とアッサリしていました。
鶏と豚の清湯がベースなのか？
かえって、脂はこのくらいが私には丁度良いのかも。
これは旨い。

麺は全粒粉入りの極太縮れ麺はモチモチしていて、食べ応え充分で麺も旨いな❗

トッピングはバーナーで炙ったチャーシュー、メンマ、ほうれん草、岩海苔、薬味で刻み玉ネギでチャーシューは適度な歯応えがあり、メンマは食感良くて味付けも良かった。
でも、このスープには刻み玉ネギと岩海苔が主役かな。とても良く合いました❗

以前に入っていたお店が移転して満足できる燕三条が食べられないのかなと残念に思っていたのですが、義さんが入って満足できる燕三条を作ってくれるから良かったです。
美味しかったです❗ご馳走様でした❗