【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺処　湯咲




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐南町




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　月・木・金のみ　　　　17時30分～20時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　淡麗醤油らー麺（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　77430円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート（平打ち）　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　78点




【感想】







2020年85軒目は、岐南町の〝麺処　湯咲〟。昨年の11月にオープンしたばかりの新店になります。




メニューは、〝淡麗醤油らー麺〟・〝濃厚醤油つけ麺〟・〝淡麗醤油つけ麺〟の3種類。




初訪問と言う事で、〝淡麗醤油らー麺〟に味玉をトッピングでメニューを選択する。




麺の量は微調整が可能らしいが、初と言う事で並でお願いする。




具材は、チャーシュー2枚・メンマ・味玉・海苔・ネギ・三つ葉。




見た目は、濃い感じに見えますが、そのスープは非常にスッキリしています。




スッキリとした味わいの中にそれぞれの素材の旨味が有り、醤油ダレも仄かに甘く深みが有る。




それでいて、しっかりと醤油らしい濃さで香りも良いし、しっかりとコクも有る。




無化調で有りながらも、奥行きを感じるスープ。




麺は、国産小麦100%の自家製〝中細麺ストレート〟。




滑らかな啜り心地と小麦粉の豊かな風味が有って、スープの持ち上げも好印象。




麺・スープに一体感が有る。




豚肩ロースのレアチャーシュー・豚バラ肉のトロトロのチャーシューも旨い。