ミーハーだけど　2020新規開業新店巡り　其の壱〇
　
　薬の副作用で、此処10日間ほどラーメンどころかまともに食事が摂れないでいる。貯めていたレヴューを少しずつ上げようかね・・・。此処は上げるつもりはなかったのだけどね。


　ボクはもう、ラヲタではないかも知れないな。

　・・・少し前の、平日の昼前。東京駅近くに用事があったので、まあ寄ってみるかという程度の気持ちで食べたのだが。

　この手の店は性に合わない、と書いておくか。一口麺を啜って、あ、こりゃボクはアカンなと思った次第。噛み応えのない、にゅうめんのような麺は、嗜好に全く合わない。もう少しだけ、ほんの少しだけ、噛むという愉しみがあってもよかろうに。

　スープはなるほど、旨いと思う。鶏の旨味全開、といったところか。しかし、チト香味油に頼っていないか。アブラが纏わりつくような感じがあまり宜しくない。卓上には胡椒も柚子胡椒も一味も、何もない。だからアブラを中和できない。

　チャーシューはごめんね～、というほどに薄くスライス。確かにカリカリした食感は面白いが、麺同様、まったく噛み応えがない。銘柄豚とのことだが、この薄さでは味が楽しめない。あとは少量の白髪ネギとメンマ、海苔。メンマと海苔は要らんから、1,000円は切って欲しいと呟くボクである。



　・・・いずれきちんと書こうと思っているのだが、昨年あたりからラーメン界では少しステージの異なる店が幾つか登場したように思う。いわゆるプレミアム店、である。此処もかろうじて990円がデフォルトのプライスだが、この塩ラーメンは、この内容で1,100円、であるし、内装からしてプレミアム店と呼んでよかろう。ただ、ボク的には満足度はプレミアムなんてことはまったくなくて、相当にそれは低い。東京駅ナカという立地であっても場所は正直分かり辛い。この店を目指そうと思って来ないと見つけられないかも知れない。未満採点・・・と思ったが、醤油を食べてから、改めて採点しようか。

　

　さて、高級中国料理店ではなく、ラーメン専門店としてそんな高級志向の店はいつごろからあったのだろうか？　ボクが記憶する限りを書けば、1,000円以下のラーメン類を置かなかった店としては、2006年2月に六本木で開業した　MIST 表参道ヒルズ店 が最初ではなかろうか？　醤油ラーメンが1,200円、塩が1,250円。ハーフサイズで1,000円未満というのもあったが、基本、1,000円以下では喰えない店だった。確か、3,000円のコースもあったが15,000円というおよそラーメン専門店とは信じ難いコース料理も提供していた。また、900円程度から提供していたが銀座二丁目の銀座ベルビア７階に2007年4月に開業した　銀座 五行　も記憶に残っている。なんで銀座の一等地にあるビルの七階に？　と思ったものだ。ただし、ボクのRDBスコアは前者が62点で後者が30点未満である。

　この二つの店はとうに消えている。石神秀幸氏が2014年に著した「ラーメン最強うんちく」＊1　で、氏は『一杯1000円のラーメンが業界を変える！』とし、『1000円の壁はいずれ突き崩さなければならないが、それは業界にとって中長期的な目標となるでしょう』と書いた。つまり、2006年とか2007年ではまだまだ時期が早すぎたということなのだろう。そしてこうも記している。『ジャンクフードやB級グルメにとどまらない創作ラーメンを目指す勢力が、いつか壁をひらりと超えていくのかも知れません』。

　ひらり、かどうかはともかく、2019年そして2020年、壁を超えた店が幾つも出てきたことは確かである。


＊1　「ラーメン最強うんちく」　石神秀幸・著、普遊舎、2014年7月刊。