ふなっしーの恋人
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コメント
おはようです。
最近の行動範囲が以前よりだいぶ変わりましね。
ふなっしーさんがこういった高級で繊細なラーメンが好きだとは知りませんでした。
どてちんやくるまやのイメージが強すぎです。
すてぞー | 2020年10月4日 09:07こんばんは。
ほほぉ！こんなにレベルの高そうな店ができていたのですね。
ワタシも昔、横浜でのどぐろを頂いたことがありますが、朝から悶絶しました。
良い店になってくれると嬉しいですね(^^)
あたと_13号 | 2020年10月4日 17:07４月から職場が５つに分かれ、行動範囲が拡がりました 高級なラーメンはポリシーに合いませんが、遠出した時には最上のものを求めています
のどぐろは裏日本へ行くとデカイのですが、関東ではだいたい小ぶりですね 食べて悶絶したことはありませんが、東京の寿司屋で時価ののどぐろを食べた時に会計で悶絶したことがあります
ふなっしーの恋人 | 2020年10月4日 22:59
ちくわは居酒屋を兼ねていて、通いにくかったのですが、ここなら入りやすいです
駐車場も十分な広さ
奥にある別な店との境界線が不明です
きっと共用ですね
中は洒落た小料理屋的カウンター席
店員さんは若い男性ふたりと若い女性ひとり
販売機のところへ行くと、ひとつだけ高価なラーメンがあります
なんと、1500円！
私の大好きなのどぐろのラーメンです
奮発してそれを購入しました
期待していた一番ダシの提供はありません
忘れられたのか、サービスをやめたのか・・・
数分で着丼
少し遅れて「追いのどぐろめし」も来ました
低加水ストレート細麺は固茹で
まあまあのうまさ
のどぐろは小ぶりですが、たくさん入っています
高価な魚なので、値段を考慮しても良心的です
ご飯の上にも乗っています
スープはさっぱりながらも、のどぐろのうまみと油が効いた味
ご飯の方は味付けが薄く、口の中でラーメンのスープと混ぜていただきます
間違いなく美味いのですが、具材とスープと麺が一体化しておらず、未完の一品という印象
あの「ちくわ」のオヤジ自らが調理していたら、もっと非凡な旨さが味わえたのではないかと思います
たぶん、魚とスープの温度が熱々でないところに、課題があると思います
決してぬるくはないのですが、もっと熱々でないとのどぐろの旨さは引き出せません
これからが楽しみな店です
オヤジさんがきちんと見守ってくれれば、おそらく数年後には千葉のトップクラスのラーメン屋になると思います
また来ます
がんばってください！