続，町中華「珍來」研究（(株)珍來総本店系珍栄会グループ13）

この日は東武スカイツリーライン沿線へ。
まず向かったのは，「珍來 蒲生店」さん。
ところが，開店時間になっても開く気配なし。
臨休？まさか閉店？と不安になるが，それはまたあとで確かめるとして，次に考えていたこちらに向かうことにする。
それにしても，「珍來 蒲生店」もこちらも，登録さえされてなかったとは。
特にこちらは，埼玉の珍栄会グループ筆頭。
つまり，現存する埼玉の珍栄会店で，最も歴史のある老舗なのに。

運動のために，電車を使わず歩くことにする。
約２㎞，25分。
程よく腹も減ってきた。
店は駅からちょっと離れた古い商業地。
こちらは「新田ヨーカドー前店」となっているが，イトーヨーカドー新田店は，2019年2月24日で閉店，最近まで「跡地」だったようだ。
しかし，この10月にはリニューアルし，復活する予定だったとのこと。
ただ，周囲をよく見てなかったので，この日開店してたかどうかはクエスチョン。
とにかくにぎやかな雰囲気はあったので，開店してたのかな？

かなり大きな年季の入った店舗。
看板には，最近では見られなくなってきている「手打らーめん」の字が残っている。
入店すると，広い店内は８割以上の入りで大盛況。
地元に浸透し，愛されている店舗といった感じだ。
テーブル席に通され，メニュー表を眺める。
珍來さんでまず眺めるのは，安い半チャーハンがあるかないか。
チャーハンは750円，単品の半チャーハンは－50円とあまりお安くない。
ところが，「期間限定」と書かれた半チャーハンセットを発見。
税込み1070円だが，＋100円で塩かこってりにできるとのこと。
これに飛びつくことにする。
塩ラーメン770円＋半チャーハン700円，計1470円のところ，セットで1170円とはかなりお得。
混んでる割りに７分ほどの待ちで提供されたのは，コーンがたっぷり載った塩と，形よく盛られた，「半」とは思えないボリュームのチャーハン。

麺はお馴染みの草加珍來製麺所製の中太微ウェーブ。
茹で具合はジャストで間違いない美味しさ。
看板に残ってる「手打らーめん」の文字は，純手打ちではなく，珍來創始者 清水清氏が命名した「珍来式手打麺」を指すのだろう。
機械で打ってようが手で打ってようが，この麺はやっぱり好きだ。
スープは，野菜の自然な甘みを感じる優しげな味わいの塩。
コーンから流れ込む自然な甘みがここの塩の特徴かな。
実に円やかで美味しい。
ラーメン用のレンゲ，半チャーハン用のレンガの他に，コーンをすくうための穴空きレンゲまで付いてくるトリプルレンゲが面白い。
遠慮なく甘いコーンを堪能する。
具は，ねぎ，メンマ，コーン，チャーシュー，そして白胡麻がたっぷり振られている。
珍來さんのチャーシューは肩ロースが多い印象だが，ここはバラロール。
ここのはやわらかくて，珍來さんのチャーシューの中ではかなり好みの上位。
これならチャーシュー麺も頼む気になれる。
とにかく印象深かったのはチャーハン。
パラパラと粒が独立しているのに一粒一粒がしっとりわやわらかでメチャ美味。
王道の町中華チャーハンとしては神レベルじゃないだろうか。
チャーハンDBにレビューするなら88点〜90点かな。
珍來さんのチャーハンは，ほぼ外れなく美味しいが，ここのは特に気に入った。
このメニューを選んで大正解。
完食完飲。

とにかく活気ある店の雰囲気が，味に反映されているような一杯。
長くこの地域に受け入れられてきた店なのだろう。
採点は塩ラーメンに対してのものだが，他の珍來さんと比べて，これでもちょっとお高めなので据え置いた。
単品のタンメン等の調理麺もきっと美味しいだろうと想像。
機会があったら再訪してみたい。

【研究成果のまとめ】
「(株)珍來総本店」の本社は埼玉県草加市。
住所は，埼玉県草加市高砂2-7-10となっている。
つまり，「草加駅前店」の入っているビルに本社を置いているらしい。
そのお膝元，草加市内にある，現存する埼玉最古の珍栄会グループ店がこちら。
珍來総本店系では，かなり中心的で重要な位置付けの店なはずなのに，登録さえされてないとは意外だった。

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…13／31（今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…４／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…６／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…10／不明
〇無関係珍来…３／不明