今回訪問：2020/10/1

20:20入店　先客10（後客6）
店内は思っていた以上に混んでる感じ。肌寒くなってきたから、皆考えることは同じってことか。
前回食べた「冷やし中華」や「すだち」の限定は無くなって、先月から秋らしい？に入れ替わっていたので･･･

「限定/煮干BLACK」900
「替え玉」150
「チャーシュー丼」300

このメニューは、替え玉券で大盛り可能とのことなのでそうしてもらいました。ただよくよく考えてみると、麺の違いを楽しみたいなら、あえて替え玉にするものアリなのかと。


◆限定/煮干BLACK+大盛り


表面に背脂が浮いているから、パッと見はそんなにBLACKでもないかと思ったが、実際は見事な真っ黒っぷりのスープだった。かなり積極的な塩っぱさではあるけど、煮干しもハッキリと感じられるし、甘みすらあって、かなり好みな味の設定値。「ノーマル煮干しではチョット物足りないなぁ…」と思うあたりを見事に補完してくれています。

麺は、「煮干しそば」や「親父郎」と同じものと思われる太いピロピロ麺。ムッチリしていて、この濃口のスープとすこぶる相性がイイ。この麺だからこそ、それぞれの強い主張を纏められているのかもしれない。

トッピングは、 チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・海苔。
ちょっとスープに浸かっていただけで、この見事な染め上がり。今回ばかしはスープに負けちゃって、はっきり言って出番なしです。


どうしてもやってみたくなるのがニンニクの投入！
想像通りヤングな味になりますが、デフォルトでも十分満足出来ていたのに更に昇華します。背脂煮干しには、やはりニンニクが不可欠ってことです。
ちなみにですが、ニンニクは卓上にはありませんので、事前に申請して出してもらう必要があります。


◆チャーシュー丼

ニンニク一緒に出してもらった柚子胡椒は、このチャーシュー丼に全て乗せます。過去いろいろ試しましたが、「チャーシュー丼」をこれ以上美味しく食べる方法は今のところ見つけられない。

丼ダレの甘さが際立ち、BLACKスープとの相性もなかなかイイ感じ。


濃口派には、強くオススメしたい一杯です！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/41892597.html