2020/10/3訪問

カウンター9席，2人掛けテーブル2卓。

代々木駅前。
気になるお店が2軒、どちらにしたものか悩みましたが、結局九州の文字に負けました。
食券を購入し、硬めでお願いすると、ここも店員さんが硬めをバリと呼びます。

スープ:乳白色の豚骨スープに若干の脂層。 特有の豚骨臭は漂わず、九州ラーメンを謳うお店の中ではあっさり食べやすく、万人受けするスープだと感じました。ほんのり塩味もいい感じです。

麺:加水率低めのストレート中細麺。オーダー通り、ほんのり硬めの茹で加減。他店に比べ、麺の量が多めに感じました。

具:チャーシュー，メンマ，キクラゲ，ネギ，海苔。2mm厚の赤身チャーシューは塩味。しっとりと裂けるやわらかさですが、肉の繊維でしっかりした噛み応え。メンマは味染みしっかりの反面、柔らかく歯応え無い感じで少々残念。ネギを大きめに切っており、風味とビジュアルの両面で活躍しています。

卓上にはニンニク，ゴマ，紅生姜，辛子高菜等。替玉をいつも通りゴマと辛子高菜で頂き完食。ゴマのミルを回しても、全然ゴマが出てこないのが印象的でした(笑)