かもまるセット 1000円

10月上旬 18時頃 先客なし、後客数人。
5月末にオープンしていたこちらへ。

券売機で食券を買い、店員さんへ。
お水はセルフとなってましたが、
用意されてました。あざ～す。

程なくして着丼。

スープを一口。
鴨の上品な味わいが優しく広がります。
表面に浮くかも油は、国産最高級のかすみ鴨を使用しているとの貼り紙。
出汁はどうなんだろう。鴨と豚かな。

麺は、中太のストレート。
硬めな茹で加減でモチーとした食感。
小麦感を豊かに感じる。
麺量は160g程度でしょうか。

具は、メンマ、ナルト ほか
チャーシューが無いのがちょっと残念だが、
店員さんから「鴨肉丼の肉をラーメンに入れて」との丁寧なアドバイスあり。入れませんでしたが。

ミニ鴨肉丼は、鴨肉がゴロゴロと約10個。
炭で炙られたものか、香ばしく、独特な弾力のある噛み応え。
途中、レンゲでスープの油が浮いたところを救い、丼ぶりへ投入。鴨肉に鴨油で満たされ満足感アップ。

完飲、完食。

鴨の上品な味わいが楽しめた一杯。
美味しくいただきました。

採点はラーメンセットで。
ラーメンのみでは －２。