kamepi-さんの他のレビュー
コメント
これは美味しそうですねー🤤
このレベルをキープ出来たらいいですね!
NORTH | 2020年10月14日 20:35この店の増殖は嬉しい限りですね。
トッピングの顔ぶれは本店と違いますが。
味のレベルが保たれるといいな。
カナキン | 2020年10月14日 20:37こんばんは
二号店も完成度高いラーメンですね
今後は本店の店主さんがこちらに居なくても
同じレベルで提供できるようになれば
こちらも安泰ですね
キング | 2020年10月14日 20:41どもです。
これは今時のセンスを感じる麺ですね🎵
店主さんの思い浮かぶレベルが維持できるか
でしょうね😃
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月14日 21:27こんばんは!
こーゆークリアスープの塩を欲している最近の自分が居ます😁 歳なんですかね😅 ナルト🍥ってやっぱりバエますよね♫
いっちゃんパパ (引退視野) | 2020年10月14日 21:51こんにちは。
祝コメありがとうございました。
きれいなビジュアルですね。
自分もそろそろ、ざるの上で麺を揃える技を
習得しなくては。
ももも | 2020年10月14日 23:02kamepi-さん,どうもです。
人気店の2号店ですか。
麺線が実に美しいですね。
自作でこういうのを作ってみたいです。
RAMENOID | 2020年10月15日 05:13おはようございます^^
今は本店閉めてやっているんですね。
こっちが本店になるんじゃないでしょうか。
五橋はかなり狭いと聞いているので。
見るからに美味しそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2020年10月15日 07:08こんにちは。
いけちゃんと同じ高評価ですね。
店主さんのアシストがなくなったのちもレポ上げお願いします。
glucose | 2020年10月15日 07:17おはようございます。
こうゆう塩清湯スープ好きですよー
麺線も綺麗で見た目でヤラレちゃいますね。
麺’s | 2020年10月15日 07:47このルックス好きです!
麺線含めそそられる画です(^^)
YMK | 2020年10月15日 08:19こんにちは。
2号店もハイレベルですね!あとは、本店の店主さんが帰った後もレベルを維持できるかですね。続報レポもお待ちしてます!
poti | 2020年10月15日 09:26こんにちは😃
さすが桜木製麺所、新店も確りしたものを出すようですね。
本店を休んでの立ち上げですか。
一本立ち後にも期待ですね。
としくん | 2020年10月15日 11:42こんにちわ~!
美しい一杯ですね~♪
個人的に小松菜と三つ葉はもう少し欲しいかなぁ?
でも、確かに完成度高い一杯ですね~♪
バスの運転手 | 2020年10月15日 13:44こんにちは。
これは私も好みの予感です。でも、遠い(苦笑)
おゆ | 2020年10月15日 15:41どもです!
本店店主さんが現場立ってるんですね
ラオタ的には店主さんか否かでテンション変わりますからね
某店のセカブラでは店主さんが本店もどったら
麺茹でに難があったと報告もありますしね
さぴお | 2020年10月15日 17:43これもウマソ!
確かにね、店主さんがいないと、心配なことはありますね。
店主不在でダメになった店、多いですから・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年10月15日 17:50こんばんは〜
新店レポお疲れ様です😋
いやぁ〜旨そうですね〜👌
魚の効いた油は大好きです😘
銀あんどプー | 2020年10月15日 18:15こんばんは。
かめさんの86点は私の90点ぐらいありそうなので、これはヤバウマそうですねーw
和だし中華そばもメッチャ気になります!
店主さんから引き継いでからが勝負どころでしょうか。
塩対応 | 2020年10月15日 18:46仙台では、人気ブランドなんですね。
これは見れば瞬殺!確実に旨そうで完璧ですね!
これと似たのを都内でまた探しあるきまする!
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2020年10月16日 09:45確かに、店主が居るかいないかで仕込みも変わりますし、何よりスープの状態管理が上手くいくのか?と課題山積です。
ここで数週間掛けてノウハウを注ぎ込み、2店舗体制に持って行く戦略でしょうか。
少なくとも、仕込みは本店で行うので、状態管理だけは万全に出来るように…となれば、近い味は出せるかも知れませんね。
Dr.KOTO | 2020年10月19日 10:54
kamepi-
珍獣らあめん狸


タキの流れ






10/8にこっそりオープンしていた桜木製麺の2号店を訪問。店はライオンズマンションの1階。店内はカウンター8席とテーブル6席。奥の厨房の店主さんと助手、接客男性の3人体制。先客2人に後客4人。
メニューは本枯れ節支那そばと和だし中華そばの2種類。本枯れ節味玉支那そばの食券を買い席で待つと5分ほどで丼が登場。
スープは少し茶濁した塩清湯。油に仕込んでいるのか節の香りがふわりと漂う。節の香りが無くなってからも旨みがは厚くスッキリとシャープ。節に動物系や昆布なども使っているのだろうか、流石と思わせるバランスがとれた後を引く旨さだ。
麺は全粒粉入り製細麺。本店が自家製麺なので此方も自家製と思われる。しなやかな茹で加減でスープに寄り添うようによく合う。量は150gくらい。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、ナルト、三つ葉。チャーシューはバラロール。控えめな味で肉の旨味良好。味玉はアベレージ、メンマは材木状でシャキシャキと旨い。小松菜もいい箸休め。
流石と思わせる完成度が高い一杯、ご馳走様でした。
ただし、今は店主さんが五橋の本店を休みにして来ているが、居なくても此のレベルをキープできるかが今後の課題だろう。