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6年ぶりに、開店11時30分ぴったりに訪問。まだ誰もいない。生サバを煮込んだ煮魚出汁と豚骨による珍しいつけ麺でひさびさに味わったが臭みは全くなくうまい。ただサバ味噌感が強く、豚骨や他の風味が少なく、最後はサバ味噌でつけ麺を食べているように感じられた。そのためチャーシューもメンマの味わいも消えている。麺はたしかタピオカ練り込みの黒い粒々か見える中太麺だったはずでプリプリしていてうまい。ひとつひとつ丁寧に作られており、個々にはよくできているが、やはりサバ味噌感が強いので後半になると単調に感じられた。もう少し豚骨や鶏などのコッテリ感、野菜の旨味などを足したほうがいい気がする。そのせいかスープ割りをするのも忘れてしまった。客も食べている間ポチポチ来るので、まだ人気はあるみたい。今度はWスープ、塩、辛の各つけ麺にチャレンジしたい。
ノビィ
啓太
桃次郎
ケンタくん
なかちゃん
がろんちゃん
生サバを煮込んだ煮魚出汁と豚骨による珍しいつけ麺でひさびさに味わったが臭みは全くなくうまい。
ただサバ味噌感が強く、豚骨や他の風味が少なく、最後はサバ味噌でつけ麺を食べているように感じられた。そのためチャーシューもメンマの味わいも消えている。麺はたしかタピオカ練り込みの黒い粒々か見える中太麺だったはずでプリプリしていてうまい。
ひとつひとつ丁寧に作られており、個々にはよくできているが、やはりサバ味噌感が強いので後半になると単調に感じられた。もう少し豚骨や鶏などのコッテリ感、野菜の旨味などを足したほうがいい気がする。そのせいかスープ割りをするのも忘れてしまった。
客も食べている間ポチポチ来るので、まだ人気はあるみたい。
今度はWスープ、塩、辛の各つけ麺にチャレンジしたい。