2020/10/10訪問

カウンター9席。初訪問です。外国人スタッフ3人が、和やかに談笑しながら経営されておりました。
食券を渡すと麺硬さ，脂量，味の濃さの好みを訊かれ、ようやく家系の類だと認識したくらいのリサーチ不足です。

スープ:濃い茶濁で油層も多めの豚骨魚介醤油スープ。蓮華で啜るとトロっとした舌触りに、味付け，こってり感、共に強め。インパクトはあります。

麺:ほんのり黄色い、加水率高めの縮れ太平麺。クニクニした食感を感じつつ頂きます。麺，スープの両方がなしているのでしょう、スープの絡みは非常に良く、しっかり味がついてきます。

具:チャーシュー，海苔，ほうれん草，スープに浮かぶ僅かなネギ。チャーシューはピンク色のレア仕上げで、生感が強く噛み切れない苦手なタイプですが、外側を咀嚼し続けると、味が出てきます。ほうれん草は茹で時間が長かったのかな、かなり柔らかく食感なし。
卓上にはニンニク，胡椒，黒七味，辛味噌，酢。

今まで結構待ち客がいるのを見ていたので、割と有名店なのかなと思ってましたが、家系のビジュアルでこの価格と仕上がりならリピートはないな、と思ったのが正直なところです。