12:10頃訪問。客席は2階にもあるようだが、自分が利用した1階は、狭い空間に短いカウンターとテーブル席が設けられていて、入店時、席は6-7割の埋まり具合だった。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さ・痺れは共に無料の範囲では最上級となる3で頼んだ。
最初に擂鉢入りの白胡麻が供され、さらに暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューに対するマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

タレは、皿の底に適量溜まっている。粘度が非常に高く、真紅の辣油も多め。
よく混ぜてから食べてみると、激辛という程では無いものの、辛さはしっかりと付与されており文句無し。具の上から多めに振りかけられた花椒の痺れも強めに主張。本格的な麻辣感を大いに楽しむ事が出来る。
一方の芝麻醤も濃厚で、コク、味の厚みが十分以上に打ち出されている。油分も相俟って、結構コッテリ。擂鉢入りの白胡麻を擂って部分的に使用して食べると、香ばしさが加わり中々効果的。
塩分濃度は高めだが、メニュー的に許容範囲内というところ。全体として、非常に濃密な味わいが形成されている。
カウンター上の味変アイテムは酢のみ。終盤に使用したが、コッテリ感を緩和して良い味変に。

具として、中央に割と多めの白髪葱が盛られ、花椒がタップリと振りかけられている。その上には糸唐辛子。
また、サイドには、適量の肉味噌、小さめにカットされた青梗菜、クラッシュされたナッツが盛り付けられている。
いずれも味と食感の両面で非常に良く調和しており文句無し。

この店ならではの特徴というものは感じられないが、現代的に濃厚な味わいの汁無し担々麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。腹に余裕があれば、ライスも付けてみたくなる一杯だ。