2020.10.16（金）曇り　初訪問　11:01入店　一番乗り 後客4　11:07提供

タンメンを求めて出勤前に築地駅で途中下車して訪問です。
入店すると2人掛けテーブル席に案内されます。
コロナの影響なのか、3人掛けテーブル×3+2人掛けテーブル×2と店内はこじんまりとしてました。
テーブルに置いてあるメニュー表でタンメンを発見して注文。（後清算式）
テーブルには醤油・酢・ラー油・胡椒・ソース・Ｓ&B七味唐辛子が完備。
待つ事、約6分でお盆に乗せられて提供。

麺は濃い黄色の縮れ中太麺。
茹で加減は固めな仕上がり。
噛むとしっかりとした固さが感じられ食感は良好。

具材：豚肉・白菜・青菜？・モヤシ・人参・ピーマン・筍・椎茸・キクラゲ

豚肉や野菜はスープで煮込んで熱を加えて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分。
小さめなカットで柔らかい肉質。量は少なめ。
白菜はシャリシャリ感が残って食感が良かったです。
青菜・モヤシ、人参、ピーマンは柔らかな食感でした。
筍は業務用水煮の物で柔らかく癖がやや強め。
椎茸は小さくカットされるが旨味が感じられました。
キクラゲは弾力感が強めで食感がとても良かったです。
野菜の量は200gを下回りやや少なめの印象。

スープはやや黄色み掛かって濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラや香味野菜が中心。
化調はかなり強め。化調に頼った感じの旨味でした。
塩分の尖った感はなく、優しい味わいに感じられました。
油分は極力使用せずにアッサリ気味な作りでした。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは6割り程残してお会計→退店。

総評
麺は固めで好みの食感に仕上がってました。
スープは化調に頼った感の作りに思えました。
肉や野菜の具材はやや少なめ。
具材の量からして値段は高めに感じられました。（築地価格？？？）
接客は至って普通で可も無く不可もない感じでした。
店内禁煙は完全禁煙なのでゆっくりと食べられます。
ご馳走様でした。