2020-166杯目(10月4杯目)
🍜◎ムール貝のエスプーマ塩ラーメン
＠AWANOUTA
〒神奈川県鎌倉市七里ヶ浜東4-4-1
🚉七里ヶ浜駅 🚶10分
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2020/10 平日昼 初訪問
 
江ノ島ほど近くの住宅街にあるオーガニックラーメン屋さん
1140到着し先客1名
雨の中の訪問ではあったが、店内は南国バカンスな雰囲気な店内
食ってるうちにほぼ満席に
初訪問だったが、魅力的な限定をチョイス
 
◎ムール貝のエスプーマ塩ラーメン￥1350
 
先に塩ラーメン状態で着丼
スープを一啜り、麺を一啜りぐらいのタイミングで
『エスプーマかけましょうか』「おねしゃっす(｀･ω･´)ゞ」
で、ブッシャー！！！
ムール貝のエスプーマは比較的淡いタイプで、味変というよりはほんのり風味が加わる感じ
 
ふくよかな五穀味鶏の旨味にムール貝のふっくら感がブッシャーと加わり風味もコクも二重奏♪
麺は約2mm□断面のストレート麺
適度な硬さとどこか和洋折衷なパスタっぽい小麦感で、なんとなく湘南・江の島のムード
具材は鶏モモ肉、胸叩き、メンマ、青菜(三つ葉だったかな)
鶏モモ肉と叩きがまた絶品✨