直前に見た食べログ記事にビビり40分前到着ポールも
開店時でちょうど7名と云う いつものフライング対応。

自家製極太麺と濃厚豚骨魚介が2018年11月にリニューアル。
函館産真昆布に大分産椎茸合わせた和出汁に3本別スープを。

裏には人気のごはんメニューがなんと7種類も。
和風マヨの和え玉も人気。厨房は仲良いご主人と奥さんが。

渾身スープで炊いたホッコリご飯上に乗る豪快肉めしは
チャーシューの端っこ部位をバターで合わせたコンフィ設え。

フランス産天然海塩 ベトナム産天日塩 粟国ブレンドした塩に
旨味溢れる貝出汁スープと軽快ツルパツ麺合わせの渾身清湯。

吊るし焼きの香ばし豚肩ロースと低温調理鶏むねの2種盛りに
味付け抜群材木メンマとシャキ水菜に柚子片アクセント。

表層キラキラ油にアサリ貝出汁旨味じわじわ加速の塩清湯は
3種塩ダレに真昆布と乾物椎茸旨味下支えのコク深仕立て。

以前より細くなった喉越し抜群170g自家製ストレート麺は
啜るたび出汁旨味と芳醇な小麦薫る軽快ツルパツ食感。

ごちそうさまでした。