北野本店

なまえさんのレビューを拝見して本店に。
11時20分入店で先客8名後客6名。
掲題を薬味普通、カタでお願い。

薄濁り半透明。
予想を裏切ることのないサッパリ豚骨。
主張はさほど強くなく、一見すると控えめな印象。
ただ、あって然るべき臭いに仄かな甘味と十分な旨味。
シンプルにとても好い。
本店だからこその技なのだろうか、えらく旨い。
正直なところ薬味がなくても全然イケるし、少し溶くのが惜しくなる。
とは言え、自然の流れには抗えず、それならば一気に広げてしまおうと。
これが結構鮮烈な辛さで後を引く。
豆板醤風にも感じるが、一味唐辛子をベースに16種類のスパイスをブレンドだそうで、個々が何かは分からずも、複雑な辛味なのはよく分かる。
極細に近いストレート細麺は博多的なモノより加水率高め。
クニシコとした食感が良くて、旨くて、スープに合う。
具材は薄めでもガッシリロースチャーシューにネギのみと潔し。
勿論替玉をカタでお願い。
少しばかりタレを足し、満足完食完飲です。

旨かったです。
過去伺った支店より随分旨いように感じてしまいました。
本当にスープが良くて、薬味は半量でもいいかも。
次回はそうしてみよう。

ごちそうさまでした！