シビ辛つけ麺大
at 麺FACTORY JAWS 3rd

開店から２度目の訪問‼️

珍しくシビ辛をチョイス!
外待ち2名に合流です😃

表の券売機の横に消毒アルコールがおいてます‼️手指の消毒！😁そこに紙エプロンも置いてますので必要な方はこちらから持っていけます‼️

外待ちの間に、オーダーとサイズを聞きにこられ店内では先に麺茹でをスタートします。10分茹でなのでオペレーション時間短縮の工夫ですね🎵

相変わらずの極太手揉みちぢれ麺は一本一本の存在感が半端無いですね🎵この麺タイプです😁😁

季節の変わり目なので、日々加水、粉の割合、茹で時間等々で仕上がりが変わる、食べ手には楽しいですが作り手は悩んでるとか？😋😋

でもこの麺ほんまに好きです‼️今日はやや硬めでしたが、またおま系つけ麺には抜群です😆🎵🎵

シビ辛濃厚つけ汁もシビと辛のバランスよく仕上げてますね🎵シビからず辛からず(笑)

手揉みちぢれ麺との相性もピッタリです😃

先日からスダチ酢が卓上に‼️酸味が強いので調整しながら麺に少しずつかけて食べると濃厚さが少しずつ和らいで味変と共に濃厚過ぎる方にも食べやすくなると思います‼️

スープ割りも熱々でKSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m