2020.10.25（日）晴れ　初訪問　13:18入店　先客5 後客3　13:23提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
すぐにお冷やとペーパータオルが配膳されます。
メニュー表でタンメンを確認して口頭で注文。
お店は2代目の店主さんと女将さんと大女将？の3名で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒が完備。
待つ事、約5分で提供されました。

麺は丸みのある太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとツルリとした舌触りで若干柔めだが、ムッチリと弾力感がありました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・キクラゲ

肉と野菜は炒めてからスープで合わせて仕上げるオーソドックスな作りと思われます。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
こんがりと茶色く焦げ目が付いて、固さを感じる肉質だが香ばしさがあって美味しいです。
キャベツは緑色が鮮やかでシャッキリ感が残る仕上がり。
モヤシと玉葱は十分に熱が通って柔らかい食感でした。
人参は若干厚めのカットだが、固さを感じさせない熱の通りで甘みがありました。
小松菜はほんのりと青臭さが味のアクセントになります。
キクラゲはコリッと固さがあり食感が大変良好！！
野菜の量は200gを少し超えたぐらいでしょうか？

スープは白濁した塩味で熱々な温度です。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、昆布などでしょうか？
化調も加えられて十分な旨味を感じますね〜
野菜の甘みがあり、円やかな味わいに仕上がってました。
油分は多めでコッテリ感も強め。
高温調理による賜物の香ばしさも十分に感じられます。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店。

総評
コッテリ感強めのタンメンで美味しかったです。
店内は清潔感があり接客は丁寧な印象。
『ワカメタンメン￥800』や『チャンポン￥800』が気になりますね〜
ご馳走様でした。