コロナ前に「WHAT'S UP 麺」という屋号で
一度デビューしたこちらのＪインスパは
あえなく消えてゆきましたが
このようなカタチで復活されたのは
大変喜ばしいことですね。
興味があったので日曜の昼すぎに行って参りました＾＾

前4、後2ですけど、
ハコが小さいので、これくらいでも盛況な感じ（笑）
女性ご主人が本業の鉄板焼きを忙しくさばいています。
お隣の太麺鉄板焼きそば、美味そうだったなぁ＾＾

ラーメンは店頭の看板に告知あるだけで
店内にお品書きもないもんだから
ホールの兄さんに思わず
「ラーメン食っていいの？」
と訊いてしまいました。
それは問題なくミニを注文＾＾

WHAT'S UP 麺で突入した時は
他に客いなかったもんで
気づきませんでしたが･･･

鉄板焼きが回転してると
なんとも日本人の大好きなソースの香りが
狭い店内に充満してきて･･･
この香りだけでメシ食えそう(￣▽￣)

なんかそんな中でラーメン食べるのって
すげー不思議な感覚でした（笑）

さて10分ほどかかって提供された丼は
ミニと呼ぶに相応しくない堂々たる風貌です。
要するに、これでミニかよっ！！
って、さまぁ～ず風に突っ込みたくなる感じ(^^;

相変わらず非乳化、醤油清湯に
背脂がプカプカ浮いてますが
屋号に526の名を冠したのに
少々迫力に欠ける量ですね。

あとは動物の出汁感が弱く
カエシのショッパが独り歩きしちゃってました。
全体的にコクもウマミも薄い印象です。
このあたりのバランスって
難しいところだとは思いますが･･･。

肉のウマミ、脂の甘みが
もう少し上手く機能していれば
リカバリもできるのでしょうが
残念ながらそれも叶わず･･･。

麺の印象が随分変わりました。
もっちモチの極太平打で
食感はもはやうどんです＾＾

前回は麺がイマイチだった記憶があるのですが
今回の麺はとても美味しく感じて
甘み、香り、食感の独自のバランスをアピって来ただけに
スープの弱さが残念です･･･。

スープがそれを支えきれずに
麺だけで食べてるような気になるので
そりゃ、終盤、吸い込みが失速しますわな(^^;

もったいないですねー
こんなにイイ麺があって
Ｊインスパでかぶる店がないのに。
スープさえ骨太になってくれればねぇ。
少し時間をおいて
また様子を見に行ってみたいと思います。